Bollinger RD 1995

Detta är den ultimata champagnen. RD står för Ruggigt Dominant!

Jag fick förmånen att träffa den mycket positiva Ghislain de Montgolfier (Bollinger) på Gondolen en vacker höstdag 2005. Där fick jag prova RD 1995, 1990 och 1988 på magnum och RD 1995 på ”halvmagnum”, dvs 750 ml. Dessutom samma årgångar på Bollinger La Grande Anné. 750 ml flaskorna RD och LGA 1995 var båda mer mogna i doft och smak. De var redo för att drickas. Däremot var magnumflaskorna av samma årgång mer unga och knutna till sin karaktär.
Bollinger, RD 1995 var i Stockholm ” Guldfärgad, stor koncentrerad baguettedoft med en stor komplex och brödig smak. Underbart god! WOW!”

Åter i Umeå drack jag kraftpaketet RD 1995 i december tillsammans med den strama och eleganta Salon 1995. Vilka helt olika champagner!

Lyckan log mot mig en junikväll 2006. Då fick jag förmånen att igen prova och dricka två flaskor (750 ml) Bollinger RD 1995. Dom var olika i sin karaktär!
Den ena flaskan var i doft och smak mycket mogen med en underbar källarkaraktär, brödighet och komplexitet med en lång eftersmak. Härlig mousse!
Den andra flaskan var mer ungdomlig med äpplen som signum! Även denna var oerhört komplex med en lång smak och bra mousse.

Att man kan göra champagne på detta fantastiska viset…

OBS! Alla provade Bollinger RD (Recently Disgorged) 1995 var degorgerade i oktober 2005.