Champagne – why not?

Fyra intensiva dagar, 9-13 augusti, med många intryck, aha-upplevelser, god mat, trevliga människor och snigelfarmbesök. I en inhägnad, av de fyra, utanför Bouzy hade farmaren 89 000 sniglar. Mums!
Med resväskan fylld med sniglar, champagneflaskor, choklad, krita och gåslever så blev det 16 kilo övervikt…
Jag kom att seriöst prova 65 olika champagner och träffa15 producenter, både stora och små.
Det är i dessa möten som pusselbitarna faller på plats. Sen att jogga, åka bil och gå bland vinrankorna och de olika lägena ger självklart en djupare förståelse.

Reflektioner från resan;

1) Allt fler familjer och kooperativ gör sin egna champagner av sina bästa druvor..
Därför kommer flera av de större märkena få svårt att hålla kvaliteten på druvorna.Dessutom har druvpriset stigit. Årets skörd kommer att ge 5 €/kg för vinodlarna.

2) En bra champagne är god, men en mogen bra champagne är oslagbar.
Standardchampagnerna måste vila 1 – 2 år i källaren. Årgångschampagnerna måste bli mins 10 år! Jag drack en G. Michel, 1982, vid medeltidskyrkan Chavot. Himmelskt!

3) Malolaktiskt eller inte malolaktiskt jäsning – det är frågan.
Oj, oj vilka diskussioner det blev om detta ämne. Även syskonproducenter gjorde olika!
Jag föredrar de champagner som INTE har genomgått malolaktisk jäsning. Det krävs att de ligger i källaren och får ligga på sig. Men då bibehålls fräschören OCH vinet får fina mognadstoner.

Producenter jag besökte;
Gosset (Ay), Leclerc-Briant (SE BILD)(Eperney), Taittinger (Reims), Launois och FL Vergnon (Les Mesnil), Maurice Vessele (Bouzy), Michel Turgy och Gonet (Les Mesnil), Jean Milan (Oger), Voirin-Jumel (Cramant), Kooperativet Mailly (Mailly), J.M Gobillard (Hautvillers) och slutligen de tre bröderna Michel i Moussy, som alla har olika firmor,