27/3 - Vinfokus

Ciao!

Onsdagskvallen hos Bolla, melllan Verona och Fumane, blev ett frosseri i utsokta lufttorkade skinkor och salami. Til detta ett vitt och en rosè! Darefter en risotto gjord pa deras Amarone med Bollas "Valpolicella Ripasso, 2005". Det è mycket risotto i olika tappningar.
Ostbordet darefter var nagot det godaste jag varit med om. Mangfalden och kvaliteten.
Till osten bjods det pa Bollas "Amarone, 2004" som var lacker ,men ung. Som avslutning till efterratten fick vi Bollas Recioto Valpolicella, 2004.Vi kom till hotellet 23:30...

Dagens arbete var fyra flighter med 16 vita och 34 roda viner. Varje flight ar 12 eller 13 viner. Varje grupp, av de 21 st med 5 i varje, har olika viner..Puh! Roda viner aldre an 2004 dekanteras i stor karaff fore upphallning. Och detta samtidigt av 21 st sommelierer. WOW! Allt ar mycket valregisserat.

Pa bussen tillbaka till hotellet satt jag bredvid oenologenspresidenten i Argentina, Maria A. Lozano. Hon bor i Mendoca. Jag forklarade min nya foralskelse i Malbec-vinerna fran Mendoza. Med tarar i ogonen bjod hon mig till Argentina (nastan!)

Slutligen hann jag med en uppfriskande lopning fore tre ratters lunchen... Skont!